蒜也有好几种腌法，有酸甜口，也有咸口，还有纯酸辣的腊八蒜。
唐磊这次腌的，主要是两种。
一种是红糖汁腌的。
红糖加米醋，再倒一勺盐。
等开锅，就可以兑上水，等用了。
一些比较讲究的地方，还会加上干玫瑰花。
腌出来的有种淡淡香气，颜色偏深棕色。
另一种，则是白醋汁。
白醋加冰糖，老样子一勺盐，煮开兑水。
白醋相比米醋，要更刺激一些，酸味也更重。
但成品要说口味差别，其实不太大，主要是出来的颜色天差地别。
白醋汁腌出来的容易发绿，和腊八蒜唯一的区别，就是糖放的多少。
很适合掌握不好分量的人灵活发挥。
等腌到了时间，就呈一种半透的浓绿色。
所以也叫翡翠糖蒜。
两种料汁都调好，唐磊把泡的蒜也单独搬到了一边。
防止有人路过闲着没事，给他生啃了！
搬的时候，他又看上了那一缸卤牛肉时候的卤水。
正是谢尔盖表示要帮他“看守”的那一缸。
吃过牛肉后连续几天，他都没空折腾这些。
好在这边气温低，卤水每天煮开一次放着也不会坏。
“正好今天做了这么多馍，明早吃肉夹馍吧！”
这也是学校门口的经典小吃啊，潼关肉夹馍，老久没吃了。
当下就切了几块肉焯水，丢进卤水里。
“照一夜的卤吧！明天就有香喷喷的五花肉咯。”
“有做好的卤水就是方便啊，要不再下几个鸡蛋……”
“唉，好吃的太多了，吃不过来啊！愁人！”
身后一群还等着干啃打算的人：？
你听听你说的是人话吗！