这菜在白家可是好菜，不过白叶小时候可没上过几次。
白家的日子一直都不太好过，靠着土里刨食就没有多少活钱，更不要说之前还有一个生病的老母亲，也就是白叶兄妹的奶奶。
老太太身体不好，常年吃药也是家里花销的大头。可惜老太太前两年也没了。
白家日子宽绰一些，也就是这两年。老太太没了，白老爹能出去干点零活，再加上白叶也开始工作赚钱。
这半年来就更是如此，白叶每个月都会风雨不动的往家里打一万块钱。让白老爹不要打零工，就在家伺候那点地就行了。
对于白叶来说，如今一万块不算多了，可他也知道，这个数字已经让爹妈心里不安生了。
所以这一次回来，也是跟爹妈唠唠嗑，让他妈安心。
这卧鸡蛋上桌，白叶脸上就露出了惊喜之色。
姜兰拿着干净的勺子，给他和江浩一人舀了一个。
“妈，我也要！”白安安说道。
“小馋猫，哪次少了你的。”姜兰给她舀了两个，“够了不？”
这一大盘子，姜兰得打了十来个蛋，足够他们吃的了。
白叶已经迫不及待夹起咬了一口。
“好吃！”白叶嘿嘿傻笑。
他的厨艺比母亲自然好得多，但是母亲做给他吃的，那咬一口全是满足感。
何况这卧鸡蛋是真的好吃。
深盘底下放上调味用的油盐酱醋，直接将肉沫放入，再将鸡蛋直接磕去。
底下是厚厚一层肉沫，上面是完整的蛋，咬一口又是蛋香又是肉香。
旁边江浩话都顾不上说了，直接大口大口吃着，三口两口吃完了忍不住开口，“白婶，再给我一个！”
“好！”姜兰又给江浩舀了一勺，高兴道，“使劲吃，都是你们的！”
看着小辈们大口大口吃自己做的菜，姜兰心里也是满足的。
看着白叶碗里的卧鸡蛋吃完了，姜兰赶紧问道，“再来一个？”
“不了，留点肚子吃别的。”白叶筷子朝着另一盘子夹去。
那一盘子是蒜泥茄子。
茄子是自己家地里种的，这是家里最早一批成熟的，还挺嫩的。
洗干净连把都不去，直接上锅蒸熟。
蒸透了之后，从中间剖开，然后将调好的蒜末倒上去凉拌。
茄子软糯带着点甜头，搭配蒜泥调料清爽好吃，正是天热时候吃的菜。