除了油之外，各种佐料，也是需要很多的。
徐清风告诉何春花，河蚌这玩意不要钱，调料花一些钱，一来二去，不是扯平了。
如果是为了省油，而毁了这道菜，那还不如一开始就不要烧呢。
而且也不是说，每天都这样，一年不见得能吃几次。
何春花点了点头，这倒也是。
“之所以我们这边的人烧出来的河蚌不好吃，很多时候，也跟不舍得离不开关系。”徐清风开口道。
油热了之后，徐清风放入了生姜大蒜，爆香，然后把洗干净的河蚌倒入其中。
不一会，锅里便传出了浓郁的香气。
大火猛炒，不一会，徐清风便把河蚌铲了上来。
炒河蚌的第二个诀窍，那就是大火猛炒，快熟。
千万不能炒的时间过长。
不然的话，肉质很容易变老，这样就失去灵魂了。
哪怕再鲜美，要是嚼不动的话，那就是败笔。
“不多炒一会？这熟了没有哦。”何春花质疑道。
徐清风微微一笑：‘当然熟了，你也不看火力有多大，这么大的火猛炒，菜很快就熟的，如果多耽搁一会，就会糊了。’
很快，何春花把这道菜端上了桌。
家里其余人都围了过来，被香味给吸引过来的。
不一会，众人盯着桌子上，这道色香味俱全的炒河蚌，都咽了咽口水，好家伙，这菜好香啊。
如果不是事先知道这是河蚌，谁敢相信，河蚌居然会如此诱人。
“这河蚌跟我以前吃的是一种吗？”
“天，妈，你以前也烧过一次河蚌吃吧，好家伙，那次差点没磕了我老牙，嚼不动，根本嚼不动...”
徐秋生嘀嘀咕咕的，结果挨了何春花一拳头。
“有的你吃都不错了，还挑我。”何春花笑骂道。
不过，何春花也承认，她烧的河蚌，的确不如徐清风。
这道炒河蚌，简直绝了。
看着就好吃。
这种做法，她刚才学了七七八八，以后倒是可以如此尝试。
“我可以尝尝吗？”徐和平开口道。
这么一盘河蚌摆在眼前，你拿这个考验他？
哪个吃货经得起这样的考验。
“想得美，等儿子烧好了全部的菜，才可以动筷，谁都不能破例啊。”何春花定下了一个规矩。
其余人也只好点头。
“呜呜...真的好想吃...叔叔也太会烧吃的了。”小侄女徐佳佳吧唧嘴。
她觉得，要是徐清风每天做饭的话，她肯定是半点都不会挑食。
“你叔叔辛苦了一下午，才弄回来的，咱们要等他一起上桌，才能吃的。”徐秋生告诉女儿。
徐佳佳嗯了一声，她也知道。
李秋雨感慨，的确是不容易。
为了想要吃一顿河蚌，他们在河边又是捡河蚌，又是开。
废了老大的劲，才炒出来一盘。
不过看到这成品，她觉得还是很值得的。
一大家子人吃饭，只有一道菜，显然是不够的。
除了炒河蚌，还有蝲蛄。
徐清风已经开始红烧起来。
因为时间来不及，所以徐清风没有做上次的蝲蛄豆腐，而是直接打算用来红烧。
这红烧的做法，便是后世的啤酒小龙虾的做法了。