作为千年古都，长安城现在即便是破败了，那也还有数十万人口。
这么多人要吃饭，关中平原近几十年又屡遭兵乱，田地种植率极低，远远满足不了长安这座大城所需，那么粮食从哪里来的？
一部分来自蒙古帝国的占领区。
近些年，由于窝阔台继位之后倾向于汉化，所以在宰相耶律楚材的主持下，正在全力恢复治下的农业生产。
长安府往北就是咸阳，铜川，延安，榆林，这些地方乃是当年大秦的基本盘，俱都是膏腴之地，土地肥沃，水网密布，稍加利用就能产出大量的粮食。
目前这些地方的农业基本上已经恢复正常，再加上更往北的山西也早就落入蒙古帝国手中，那里也是产粮区，所以以前长安是不缺粮食的。
乱世之中，粮食最重要。
长安初定，农业还未恢复，粮食不能自给自足，需要外地运粮。
有需求就有买卖，于是就有大大小小的粮商把北地多余的粮食运到长安，赚的是盆满钵满。
还有一部分是从宋境运过来的。
陈仓道往下就是成都平原，天府之国的富饶无需多说，张伟大散关防御使就有一个重要职责，那就是管控流向蒙金两国的战略物资。
粮食当然也是战略物资之一。
金国虽然操蛋，但是大宋朝目前还处在一个相对稳定的时期，朝中君臣意见也很统一，那就是：
“即便是金国在操蛋，也得尽量保一保，就算大金国把在蒙古人那里受了气都撒在了大宋，那也得给它输血，尽量让大金朝多顶几天。”
所以蒙金两国在关中平原大战，来自四川的物资其实是一直都在暗中支持金国的。
张伟的大散关防御使其中一项重要职责就是，既要保证输出的物资满足金军抗击蒙古帝国所需，又不能让金军过于做大，危及三关五防的防御体系。
当然了，这就需要一个非常精准的计算度，涉及了蒙金两国军事政治的方方面面，以张伟一个大老粗当然搞不定，所以这些事以前一直是种祥在干。
如此长久下来，在长安城的粮食市场，就形成了两方势力，四大粮商共存的局面。
两家来自宋境，东家俱都是成都平原的大地主，跟四川制置使赵彦呐关系匪浅。
一家来自延安府，也是当地的大地主，除了向长安供粮之外，这一家还是蒙古大军的粮草供应商，在窝阔台那里都能说的上话的那种，是与蒙古帝国纠扯极深的汉人大贵族。
最后一家张伟还非常熟悉。
就是程家。
作为世家豪强之一，程家在隋唐之时就是北地有名的大族，后来族中又出了一个程咬金，有唐一代，程家可以说呼风唤雨也不为过。
要不是后来大唐出了一个黄巢乱杀了一通，程家在北地说不定还有多风光呢。
“程家！”
听完陆丰的解释，张伟沉吟了半晌。
这程家主要经营山西方向，其船队极为庞大，不但运粮，还是波斯商人的主要供应合作商，暗地里还与大宋朝不清不楚，纠扯极深。