拂云一下子闲了下来，便叫上光头李、大春、洛月等人出门。
先是去了步阳街的福悦酒楼巡视。
李鬼已经不在酒楼，由新掌柜打理，姓钟。
拂云要的账目、问的问题，钟掌柜都了如指掌。
又问了待遇，钟掌柜一个月二两银子的工钱，其余人也能拿到一两多，生意好时，还有奖金，工钱比起别家，只有多的没有少的。
拂云给钟掌柜涨了一两银子，每月算上奖金，预计能拿到四五两银子。
这待遇，之前他想都不敢想，自然对拂云感恩戴德，再三保证会把酒楼打理得好好的。
拂云见他为人诚恳，也放心把酒楼给他搭理。
经营了一年，福悦酒楼的运作已经很成熟了，不需要她来操心。
现在，需要她操心的，是“饱了么”外卖。
几个月不曾来查探，表面上的经营还算过得去，就是不知道内里有没有问题，还得仔细查查。
光头李一直以为，自己能够白手起家，简直是做生意的天才。
当了解了外卖的运作方式，他才知道，自己的目光还是狭隘了。
老大才是那个做生意的天才。
招揽一拨人，在中间连接各大商铺与客人，从而赚取差价，不仅商铺赚到了钱、送外卖的也赚到了钱、老大这个背后东家，还能抽成一小部分。