新的酒店已经内部试吃了两天，也找到了不少问题。
开业之前，田强已经在法国最大的华文日报《欧洲时报》，连做了三天的广告，这些广告的创意都是吕娇娇发给他的。
第一天，整版的广告上面只有用一个盘子。
第二天，盘子上面被一张标识着饭店地图的图片盖住了。
第三天，读者们竟然欣喜的发现，原来那个广告的地方出现了彩色的图，上面印了一盘摆盘非常漂亮的烤鸭。吃华国菜还要回去吗？来这里，法国江南宴开业，神秘嘉宾现身，有五名幸运顾客可以获得来自波尔多的高档红酒一瓶。
这种广告形式在后世估计都没有人看，但是，在89年的北欧却是引起了轰
动，开业的当天，一大早竟然有人在排队等候。
江南宴的行政总厨是原来在石门的常师傅，本来他是很不想出来的，那有老了老了又出来的，王宇说：“常伯伯，以后小院回去的时间会少了，您英雄无用武之地，我找人让伯母提前退休，然后您和常姐他们一起过来，没有一个实底的人，这边我不放心。”
“您要在这儿一年后还是不适应，就和伯母一起回去，想在石门就还回小院子，想在华都，我就给您买一套房子，先过来一年，带带我常姐和姐夫。”常师傅这才同意，一家人来到了法国。
从国内来的厨师大部分都是他的徒弟，还有从金花酒店和望江宾馆来的人，王宇还专门让乔思思在江浙粤请来了几名小吃和煲汤的特一级厨师。
还提前准备了一批大小不等的手提袋，非常精美、简洁，上面用华文和法文设计的江南宴，，订座电话。
进入“江南宴”，首先被其大门所吸引。那扇朱红色的木门上，雕刻着细腻的江南水乡图案，仿佛能听见远处潺潺的流水声和船夫悠扬的歌声。推开门，一股淡雅的水墨香气扑鼻而来，与巴黎的浪漫气息交织在一起，形成了一种难以言喻的独特氛围。
一楼的大堂，天花板高悬着仿古的灯笼，柔和的光线透过灯笼的纸罩，洒在铺满青石板的地面上，与周围的江南风情装饰相映成趣。大堂中央，一座假山盆景巧妙地隔开了空间，既增添了自然之感，又不失雅趣。四周的墙壁上，挂着描绘江南风景的水墨画，每一幅都像是从诗中走出，让人沉醉其中。
通往二楼的楼梯两侧，摆放着精美的瓷器饰品，每一件都透露出江南工匠的精湛技艺。二楼的用餐区，以江南的园林为灵感设计，每一个包厢都仿佛是一个小小的园林世界。
在这里，王宇把后世的某火锅企业的服务理念说给了乔思思和田强，两人吸收得很快，特别是田强，很快就形成了自己一套管理和服务模式。