我把面一切为二，一块继续醒发一块搓成虎口大小的长条，切成大约零点八厘米的剂子。
撒上干面粉让每一个剂子上都沾上面粉，这样做目的是不沾面板和手也好擀。
然后两手左右开弓，拿过面剂整理成型双手同时按压，一个圆形的小面饼就呈现在眼前了。
擀饺子皮，最初我是两手抱着擀的，擀一下挪一下饺子皮，速度慢且没有边界感。
后来我学会了一手提饺子皮一手擀饺子皮，当我推动擀面杖的时候面皮是不动的，当擀面杖退回饺子皮外时左手向前提起饺子皮移动一下，右手再次推起擀面杖，如此反反复复，大概推动八九次左右，一张漂亮的饺子皮就被擀了出来，这种方法擀出来的饺子皮又快又有边界感。
再后来和婆婆接触多了我就学会了她的那种擀饺子皮的方法，就是双手前后滚动擀面杖，把小面饼放在中间，当擀面杖向前推去的时候右手按压左手悬空，当擀面杖向后退去的时候左手按压右手悬空，如此来回几次一个面皮就被擀了出来，这种擀面皮的方法是速度快，缺点是干面粉多了擀出来的不好往一起捏；干面粉少了容易沾擀面杖。
所以我常用的是第二种方法。
最后就是包饺子了，我把饺子皮放在手上，放上饺子馅，双手一捏一个饺子就出来了。
一个人包饺子我是包一剂子煮一剂子，不然都话，馅会把皮子泡烂。
看着已经煮好的一拍子饺子老公说：“瑞瑞最喜欢吃饺子了（瑞瑞是老公的侄孙女），我去接她来吃饺子。”
我问他：“今晚有人接吗？”
老公说：“他舅说今晚去接的，如果你同意我就和瑞瑞妈说一声我去接。”
我说：“前两天家里没人接你去接可以理解，现在人家舅舅去接了你去截胡这个不好吧！我看你是太闲了。”
老公说：“我想把孩子接过来吃饺子。”
我说：“人家舅舅接还有鸡腿吃，你这给截胡过来就是为了吃饺子啊！”
老公说：“鸡腿哪有你包的饺子好吃啊！”
我说：“那随便你。”