“竟然能做到如此口感！”克拉玖此时已经感叹出声，“我明白和海虾相比，河虾在虾肉的饱满弹性上会略逊一筹，不过你这道菜竟然能把河虾软嫩细腻的口感保留到这种程度！”
“就是因为快，那种用油快炸的技术就是为了追求这种口感吧。”另一边的德克拉也满脸陶醉得品尝着美食，虾肉的鲜和茶叶的鲜，两种与众不同的鲜味交织在一起，竟然带来了如此和谐的风味。
“而且这道菜在调味上也极为克制，风味清雅，没有任何一种调味料的风味掩盖了这两种食材的风味，很适合我这种老头子的胃口啊。”总帅也是笑呵呵得点评着。
“您是老当益壮，怎么能说是老头子胃口呢，再说我们也很爱吃啊。”几位评委开始了商业互吹。
沈墨扭头看向正闭眼细细品味这道菜的斋藤综明：“感觉怎么样？”
“正如武士之道，敛锋于内，乍一品尝风味清雅，回味却不断袭来，在下佩服。”说罢还冲沈墨行了个礼，“而且这茶叶用于烹饪的风味颇为独特，我在考虑是否可以用来蒸制米饭，用来适配一些风味较为淡雅的食材制作寿司，不过这还只是个远不成熟的想法罢了。”
“这就是厨子的职业病了吧。”沈墨也笑了起来，普通的食客吃饭，就是形成一个整体的感受就好，好吃、一般、不好吃三个评价就足够用了。
但厨子吃饭，经常会下意识分析这菜用了什么食材，怎么调的味，用了什么烹饪手法，有没有什么自己可以借鉴的内容。
就比如某个外号卡卡西的厨师，出去探个店都能学会好几道菜。
评委们终于完成了对沈墨菜品的品鉴，漱了漱口开始了对寿司的品鉴。
其实刚才斋藤综明也给沈墨端了一盘寿司，此时沈墨已经吃了一半了，味道确实非常好，虽然都用了虾，但通过调味和烹饪方式的区别，也做到了丰富多彩。
“不过嘛…”沈墨心中暗暗想到，虽然已经是极其优秀的菜品了，但要是硬要挑刺也不是没得挑。
果然，三位评委一番夸赞之后，总帅的话头一转：“如果是平常，我绝对不会认为我接下来所说的会是你这道菜的缺点，但在品尝过沈墨那把虾子风味口感都发挥到极致的菜品之后，有些话我不得不说了。”
斋藤综明似乎也有所预料，点了点头示意总帅但讲无妨。
“我的建议是集中一点，登峰造极。”总帅开口说道，“在一盘寿司拼盘里，全都用到了虾，其中风味最佳的一道是甜虾寿司，可以说已经达到了可以和沈墨这道菜掰掰手腕的水平，但它只是拼盘里的一个组成部分。”
克拉玖点头表示赞同：“哪怕单独把甜虾拿出来，我觉得也赢不了沈墨的虾仁，但起码有了一战之力，不过你的菜品是拼盘，我们自然不能只选择其中最好吃的一种寿司进行评价，而是要整体看待，这样一来差距就比较明显了。”
斋藤综明闭上眼睛点了点头，片刻后才睁眼看向沈墨：“是我输了，这一场在我品尝过那道雨前虾仁后就已经心服口服了，佩服！”
说罢，这个一直坚守着武士道精神的青年，扛着自己的刀子转过身离去，一边走一边竟然突然放声大笑起来：“痛快！这一场，哪怕输了也痛快！”