这英吉沙小刀在大西北被称为【用家之刀】，牧民们几乎人手一把，用于日常屠宰、切肉、剥皮等，外出放牧或聚餐时，都会用随身携带小刀处理新鲜羊肉，甚至直接用于切割烤全羊。
所以沈墨本来就想过，这英吉沙刀那么复杂的装饰，怎么看也不像是实用刀具来着但是今天见到的这一把，恐怕就是这英吉沙小刀的功能模式了。
而且就算是纯粹实用主义出发，这把小刀上也保留着一些装饰用的花纹之类的处理，看来当地的少数民族刀匠们在追求实用性的同时，也确实追求着美观。
沈墨已经下定决心了，之后找个机会，让魏会长给自己引荐一下，想办法搞上这么一把刀研究一下，应该能在处理大型食材时帮到不小的忙。
那位大爷人老手不老，下刀如同机器一般精准，没花多长时间就将骆驼皮完整拆了下来，放在了一边，这骆驼皮也能加工不少工艺品，是需要保留下来的。
随后在骆驼腹腔内部涂抹一层胡麻油，将一种复合调味料均匀涂抹在内部，随后填入大量切了块的洋葱、胡萝卜和苹果，随后用羊肠线将腹腔的开口缝了起来。
沈墨下意识回头，却没看到叶山亮的身影，忍不住摇了摇头，这会正是用到他的时候，竟然不在现场，看来吗香料的成分只能在之后品尝时进行分辨了，虽然不如神之舌，但沈墨觉得自己品尝出来绝大多数的主要调味料还是没什么问题的。
骆驼外面用钢针在驼皮均匀扎孔，同样喷淋胡麻油按摩表皮至油润发亮，继续将调味料涂抹在骆驼的全身，还重点按摩了关节与驼峰的部位。
之后将鸡蛋、面粉和盐调成浓稠面糊，加入洋葱碎搅匀，均匀涂抹骆驼表皮，根据沈墨的目测大约有一公分厚，形成锁水保护层。
这边腌制着，那边巨大的馕坑里已经开始点火了，馕坑内堆砌胡杨木与红柳枝，燃烧至坑壁温度达大约400摄氏度，灰烬铺平后撒盐水降温至250摄氏度左右。
这些都是沈墨听现场的解说说的，他是没有掌握靠目测就能确定坑中温度的水平啦，恐怕得亲自靠近馕坑感受一下才能明确具体的温度。
这么大的一口特制馕坑点火加热，看上去还是蛮震撼的，只能说馕坑的结构设计也是十分神奇了，这样还能稳定保持住坑中温度的稳定。
用带滑轮的不锈钢烤架固定骆驼，通过吊装设备垂直悬挂入馕坑，距离坑底灰烬层1.5米，随后像是砌墙一样，用红砖和黄泥将坑口给封了起来。
“啧啧啧，以后的厨师不只要学习烹饪，还得学习土木了，不然这封口还真的不简单。”爱丽丝的声音突然响了起来，沈墨回头一看，正是她和黑木场凉。
“你看，这种比较原始的烹饪器具，和分子料理的机器形成了很鲜明的对比啊。”爱丽丝继续说道，“反而让我更感兴趣了，毕竟到现在为止，我还没见过能直接对一整只骆驼进行烹饪的料理机。”