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第一百六十一章 问就是难吃(2 / 2)

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“我吃!”

鉴于谢大花想卖的是面,谢锦珠也选择做面条。

不过跟常见的直接和面不同,谢锦珠抱个筛子就开始捡豆子。

择出的黄豆用温水泡好,谢锦珠转过身又开始翻猪大骨。

昨天摆大席的时候,村长特意留了几条附着肉的猪大骨送了过来。

谢老太原本打算放在雪窝窝里冻着慢慢吃,结果全被谢锦珠拿来洗干净,准备一次下锅。

谢锦珠叫来牧恩,塞给他一个小荷包说:“你赶车去县城里买些配料,药铺买不齐的就去香料铺子,照着单子买。”

牧恩拿着单子就跑。

谢锦珠又开始翻摆席剩下的半只鸡。

半只鸡洗干净也不剁小,囫囵塞进大锅里和猪大骨一起焯去血沫,换锅加热水一起熬。

大锅熬着大块的骨头和肉,小砂锅翻洗干净,小灶熬黄豆。

谢锦珠翻着火说:“豆子和骨头都是一样的,大火烧沸,马上就改成小火慢炖。”

“只有这样炖出来的才会软烂入味,至少炖三个时辰,炖到豆子绵软成泥,骨肉分离可碎。”

谢大花不住点头的同时,忍不住抽气:“可是这样一通张罗下来,多糟蹋东西啊?”

只是吃一碗面而已,用得着这么奢费吗?

谢锦珠用树枝在地上点了点,郑重其事的:“大姐,想好吃就不能怕费功夫。”

“这一步是绝对不能省的。”

谢大花一知半解地唔唔几声,然后发现炖肉居然是最省的一步!

牧恩很快就拿着谢锦珠要的大包小裹赶回来,打开就是一股复杂又混合的香辛气。

八角桂皮草果香叶之类的大料各一小包,红彤彤的辣椒青褐色的花椒分别一大包,颜色浑浊的酱油醋,以及黄酒一小坛,还有花生大蒜和一包糖粉。

这些调料比肉都贵好几倍,谢锦珠是真的豁得出去本钱!

谢二妮飞快看了一眼外头,小声说:“等老太太回来瞧见了,咱们一个都跑不了!”

谢锦珠抱着个捣蒜的小石臼,撇撇嘴说:“人多挨骂,天塌了也不怕。”

她嘴馋想吃点好的,正好教谢大花一门手艺。

赚钱这种事情,谁会都不如自己会。

她敢肯定这样做出来的面一定能赚钱!

花椒粒和辣椒粉分别捣碎成粉,牧恩又接着捣去了红皮的花生和蒜末。

谢锦珠把迟来的大料配好用纱布拴好,一股脑扔进熬着肉的大锅里,抓起菜刀就切捞出来的腌菜头。

腌菜头和临时从地里摘来的葱绿切成细丁,分别用小碗装好。

忙活了很久之后,谢锦珠终于开始和面。

面团揉至三光,把面盆倒扣暂时静置。

锅里不额外掺水的骨汤也散发出了浓烈的香气。

谢锦珠用筷子戳了戳,确定火候差不多了,放了一勺盐调味,终于心满意足地拍了拍手:“可以煮面了!”

围观的几姐妹早就惊得说不出话了。

就为了一碗面,谢锦珠几乎用了十两银子来配!

这碗面难不成是金子做的,真的就能那么好吃?

面对谢大花等人眼中心疼的质疑,谢锦珠耸耸肩进行下一步。

热水加好底料的大碗里。

然后就是加辅料。

熬煮得绵软几乎一碾就成泥的黄豆泥,剁碎的肉沫,腌菜头的碎丁和一大勺花生碎。

最后再泼上一勺红艳艳的辣椒油,青葱碎是红绿相衬的点缀。

筷子稍微拌开,面条根根分明,颜色纷杂间扑鼻而来的是一股勾人的香气。

对比之下,谢大花早上做的那一碗面条好像的确是……

谢五妮狠狠塞了一大口后,呼哧着立马忘了自己之前的话:“锦珠说的没错!

“我们做的真的难吃!”

“很难吃!”

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