马贞也开口说道：“弄蔗糖，李管事你又有口福了。”
李香儿听到这也是高兴的点了点头道：“那我可就大饱口福了。”
马三宝和柴哲威看着这俩吃货在这对话，无奈的摇了摇头，柴哲威开口道：“好了，你们就别再幻想了，能不能成还是一回事呢，李管事去把锅给洗干净了。”
长安府邸的庖屋几天前也就将柴火灶给弄好了，而且这铁锅还是一个直接浇筑的生铁锅，这都是柴哲威跟老余说了这生铁锅的原理，老余摸索出来的。
等到李香儿将锅洗干净，柴哲威让她点火，然后就吩咐田七将一桶甘蔗水倒入了锅中，等到甘蔗汁煮开，马贞问道：“都开了，行不行了？”
柴哲威摇头道：“还早着呢，要让它煮干。”
一旁的马三宝也是对着马贞说道：“别急，听大郎的，耐心等着。”
又煮了一会，锅中的甘蔗汁开始变色，然后变浓，柴哲威立马拿起锅铲开始沿着顺时针方向搅和了起来，以免熬糊了。
等到柴哲威感觉到搅动的手感有些吃力的时候，柴哲威连忙吩咐李香儿将灶里的火给退了出来，而柴哲威则是继续搅和，这一步叫着打沙，这一步完成的好，那么做出来的红糖口感才会好，不会很硬。
打了大概半盏茶的功夫，看了看锅中的红糖，看起来还不错，由于没有准备模具，只能让李香儿拿来几个碗，刷上油，然后将锅中弄好的红糖舀入碗中。
柴哲威用手指点了一点放入口中，满意的点头道：“就是这个味。”
马三宝也是走过来，有样学样的跟着点了一点红糖放入口中，顿时眼前一亮，好甜，于是开口说道：“这红糖的甜度不下于饴糖了，甚至有所赶超。”
柴哲威点了点头说道：“是的，等到冷却之后这糖就会凝固，到时候就可以像饴糖那样切成块用来吃了，而且凝固之后只要放入水中，这红糖也能快速溶解，所以不管是直接吃，还是兑水或者是做菜都可以放这红糖。”
马贞看着柴哲威和自己父亲在这猛夸这个红糖，也是连忙走上前来，端起灶台上装着红糖的碗，也顾不上红糖烫手，沾了一点放入口中，顿时一股不一样的甜味在口中爆发。
也顾不上说话，又用手沾了一点放入口中，柴哲威见他如此模样，一把夺过他手中的碗，然后对他说道：“等到冷却了再吃。”
马贞看着柴哲威手中的碗眨巴眨巴了嘴，无奈叹息道：“好吧，那等会再来吃。”
马三宝则是拍了拍自己儿子的脑袋说道：“走吧，别耽搁李管事准备夕食了。”
说着就拉着马贞向着庖屋外走去，柴哲威看着被拉出去的马贞，对着李香儿说道：“这些红糖就暂时放在庖屋，等到冷却凝固后，你找人来告诉我。”
李香儿一脸严肃道：“放心吧公子，我会守好这红糖的。”
柴哲威看着李香儿严肃的表情，摇头失笑道：“没那么严重，你放在一边就行，我们先走了。”
说着就带着田七走出了庖屋。