第154章 自制调料(1 / 2)

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还是有点不放心,又安排了两条猎犬,两只金雕在附近守护,驱赶可能出现的生物。

做完一切后,杨军才回家,三人忙了一下午,虽然都是他在干活,但是两姐妹在远处一样全神贯注的,所以并不轻松。

约好了一会去泡温泉,杨军就准备开始做饭了,这时候,他才发现,好像自己的调料有几种快用完了,比如醋,酱油之类的。

这可是必须自己做出来,生活必备物资、今天的金手指就用在这里吧。

等灌顶后,杨军对所有的流程了如指掌。

1.准备原料:酱油的原料为大豆、小麦、盐和水,陈醋的原料为米醋和糯米,小麦和其他豆子粮食也可以。

2.清洗和浸泡:将大豆和小麦分别清洗干净,然后分别浸泡数小时至一晚上,使其变软。

3.磨浆:将浸泡好的大豆和小麦分别加入石磨中磨成细浆。

4.过滤和煮沸:将大豆浆和小麦浆分别过滤去渣,然后将两者混合。将混合后的酱油酱油放入锅中煮沸,然后放置自然冷却。

5.发酵:将酱油放入大桶内,然后搅拌加入一定量的盐,使其与空气充分接触,自然发酵发酵数个月至一年。

6.过滤和贮存:将发酵好的酱油过滤去渣,放置贮存,等待口感变得更加醇厚。

7.制作陈醋:将糯米或小麦蒸熟后,搅拌均匀后放入桶中,自然发酵数个月至一年。

8.过滤和贮存:将发酵好的陈醋过滤去渣,放置贮存,等待口感变得更加醇香。

这些流程看起来简单,真正想做出来,做出极品来,也是不容易的,如果不是金手指,他要好几年才能摸索出一点门道。

当天,他带着金灵儿姐妹忙活了一晚上,整整酿了10大坛子,酱油,醋,各半。

每个坛子都有百斤的重量,反正能放很久,多做一点,有备无患。

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