笔趣书吧 > 穿越小说 > 寒门崛起 > 第八百二十六章 一煮成名(中)

第八百二十六章 一煮成名(中)(1 / 2)

“猪肝处理起来也简单,洗净血水也能吃,不过想要食用更健康美味,那就得用淡盐水浸泡清洗,反复换水,等水变清后,加入白醋,差不多一斤猪肝加这么一勺白醋就可以,浸泡两刻钟功夫,捞出来切片清洗干净就可以了。”

朱平安坐在一旁一边看刘老伯、刘大枪他们处理猪下水,一边继续指导他们处理猪肝和猪大肠。

“其实猪下水里面,猪大肠是最难处理的,也是味最大的,一般人都处理不干净。”朱平安指了指猪大肠说道。

“公子说的是,这猪大肠是味最大,最难处理的。猪心猪肝还有人吃,可是这猪大肠就基本没人吃了,怎么处理都处理不干净。”刘大枪从盆子里掂起猪大肠,皱着眉头说道。

“跟羊肠一样,这猪大肠处理干净了,味道也是下水里最好吃的。”朱平安微微笑了笑。

“这猪大肠要怎么处理,我们以前怎么洗都洗不干净。”刘大枪问道。

“猪大肠处理起来比较麻烦。这个先找几把剪刀来。”朱平安解释道。

“剪刀有,我们刚买了五把剪刀。”刘大枪说着,就从水井边取来了五把剪刀。

“先用剪刀剪去肥肠外面的肥油和污秽,这一步是最关键的,如果肥油去不掉,那肥肠永远也处理不干净。去掉肥油后,先用清水灌一次大肠。然后再把肥肠向卷袖子一样,把肥肠内部翻到外面,然后控控水,放到盆里。”

朱平安一边说一边示范的翻了一下,才翻了一下就被刘老他们拦住了。

刘牧还搬出了君子远庖厨的典故。

“呵呵,其实君子远庖厨,最初说的是梁惠王不忍心杀生,孟子趁机劝诫齐宣王实行仁术”

朱平安微微笑了笑说道,不过看刘牧他们意思坚决,朱平安也就只好从善如流的动口不动手了,继续在一边指导:“控水后,往盆子里加入面粉和盐,可以适当多加一些,加盐和面粉不是为了入味,而是为了洗净肥肠。就着面粉和盐巴,使劲的反复搓洗猪大肠,一直搓到产生了大量肠液为止,也就是手上油腻腻的,再揉搓一会就可以了,这时候就可以用清水洗干净了。洗干净后,再加入白醋和少许水,嗯,再加点料酒最好,然后再揉搓一边,最后再洗干净就可以了。”

讲完怎么清洗猪下水后,朱平安就坐在一边看着刘大枪他们清洗猪大肠,偶尔出声说一句。

刘老伯一直都是老厨子,很快就掌握了精髓,刘大枪他们上手也很快。

用了多半个小时吧,两副猪大肠就已经清洗处理干净了。

“咦,真的呢,咱这按公子的方法处理这猪下水,还真就没啥味了。”

刘大枪在清洗处理干净猪下水后,拎着一截肥肠放在鼻下用力的嗅了一下,发现除了猪肉本身的味儿外,之前那浓浓的骚臭味,现在一点也闻不到了,不由惊喜的说道。

“嗯,没想到公子家祖传的这法子还真行。”

刘老伯嗅了嗅猪大肠,又嗅了嗅猪肺,额头上的皱纹不由的都舒展开了,饱经风霜的脸上像是老树开花了一样,从额头到嘴角,渐渐绽开了朴素笑容。

最新小说: 病秧子早逝?换亲后我旺他全族百年! 白月光替身逆袭,成为百亿制片人 婚色 重回当替身之前,乖乖女不爱了 魔君心上花开 甜化了!她一哭,京圈墨爷跪地哄 盛书记的心尖宠 零度暧昧 太子爷嚣张狂妄,却对她俯首称臣 成为男主剑灵后,全宗门追悔莫及 白月光哪有联姻老婆香 我给闺蜜当伴娘,新郎进错房 乖,坐小叔叔腿上亲 穿书反派变团宠,阴鸷大佬轻点宠 夜夜诱她 余生,爱你如常 团宠小青梅,山匪大佬们藏不住了 与暗恋对象先婚后爱了 京澳春潮 我给哑巴总裁做话疗,豪门全懵了 重回反派老公美惨惨的那几年 修罗娇宠:逆天神女太撩人 男科误诊,我竟嫁给了京圈太子爷 认亲后,误入黑道家族成团宠 惊!恶毒女配老公竟是京圈太子 金总,太太又带小姐离家出走了! 裸辞做保姆,她成上流社会香饽饽 婚情刺骨 阴阳界活阎王 折春痕 医妃,她暴富了 桃花从便利店开始 替嫁残疾成首富 七零,改嫁温柔残夫是个偏执狂 鉴宝:从废品站捡漏亿元古画开始 最强御甲师 穿越火线之我在火线世界 替罪惨死?七零恶妻,重生收你全家来了 华妃连夜屠龙 从良 世子心系白月光?我连夜出府不回头 诡道升仙:我在诡异世界修长生 水默:少君太疯太无情 二婚嫁科研大佬,前夫一家死绝了 都市龙蛇 前夫牵手女主播,我转身高嫁了 勾人心,斗皇权,侯门孤女登凤位 许你漫天星辰 儿子帮小三抢老公?我转身带出天才儿童 替嫁渣男?和离后庶女转嫁反派大佬 唤神雷!画神符!小郡主震惊全帝都! 出狱被断亲?幸好我无敌了! 遭逐后我穿梭位面封神 纪先生,有空领个证 穿越后我成了傲娇王爷的医妃 重生四阿哥府这个齐妃不一般 梅超风传奇 高斯奥特曼传奇 就算加入神仙群也不忘带飞祖国 医女的大唐恋歌